通入潔凈水將樣品室內(nèi)的殘液排出，然后注入殺菌介質(zhì)進行密封留存，待下一次取樣。無菌取樣閥的應用點有冷麥汁、發(fā)酵液、酵母泥、脫氧水、清酒、無菌水等。從上面所述的使用原理來看，應該說在正常使用維護情況下，在生產(chǎn)現(xiàn)場大量使用專門的無菌取樣閥無疑是為提高微生物管理控制水平而采取的有效手段之一。但在真正能夠清楚認識無菌取樣閥的作用和影響及使用維護等情況方面，應該說都還存在一定的不足——它可以提高樣品取樣的準確性，為樣品性狀做全面認識，但是也會由于操作上的點滴疏忽造成樣品的污染而影響對結(jié)果的判斷，甚至會由于維護管理上的不足而造成被取樣介質(zhì)的整體污染。現(xiàn)將曾經(jīng)遇到過的幾種情況加以舉例并分析說明。*，在管路上的應用。以麥汁管路上安裝的無菌取樣閥為例，早期遇到的情況是每次管路CIP后的*批麥汁進行微生物檢測時發(fā)現(xiàn)有污染，但第二、三批卻不會，而且頂水的溫度都較高，達到85℃以上，所有管路材質(zhì)應選用不銹鋼，全程*存在。充氧用的壓縮空氣經(jīng)無菌膜過濾后檢測也是無菌的。這就造成疑問，污染的微生物是從哪里來的呢？經(jīng)過分析，將懷疑對象定在無菌取樣閥上。麥汁作為酵母生長所需的富營養(yǎng)基質(zhì)，具有比較高的糖分，在取樣時，麥汁流經(jīng)管壁上的開孔、樣品室和取樣口，取樣結(jié)束后進行清洗時，樣品室和取樣口部分的殘留可以很容易進行清除，但在密封膠頭與管壁的接觸部分卻不容易被清除掉，至下一次取樣殺菌時受熱變粘就更難清除了，時間長了后就會形成衛(wèi)生死角。在對無菌取樣閥進行拆卸檢查時的發(fā)現(xiàn)證實了上述的懷疑。